Nuegos – Dulce Típico de La Murta – Typical Sweet from La Murta – Recipe in Spanish & English

Ingredients

Español:

  • 3 huevos
  • Cascarón de 1 huevo de leche y otro de aceite
  • Ralladura de limón
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ½ sobre de levadura Royal
  • 250 g de harina
  • Almíbar:
  • 1,5 l de agua
  • 400 g de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 1 corteza de limón
  • 1 palo de canela

English:

  • 3 eggs
  • Using an egg shell measure 1 of milk and another of oil
  • Zest of 1 lemon
  • 3 tbsp of sugar
  • ½ packet of baking powder
  • 250 g flour
  • Syrup:
  • 1.5 l water
  • 400 g sugar
  • 1 tbsp honey
  • Peel from 1 lemon
  • Cinnamon stick

Instructions

Español:

  1. Se baten los huevos, se le añaden la leche, el aceite, la ralladura, el azúcar, la levadura y por último la harina. Se amasa todo hasta que quede una masa blanda.
  2. En una sartén honda se pone abundante aceite a calentar. Con ayuda una cuchara se cogen porciones de la masa y se fríen en el aceite hasta que estén dorados. Se ponen en un recipiente.
  3. Para hacer el almíbar se pone una olla el agua, el azúcar, la miel, la corteza de limón y la canela y se hierve hasta que haga hebra.
  4. Se le pone a las bolitas el almíbar por encima y se bañan.

English:

  1. Beat the eggs, add the milk, oil, lemon zest, sugar, baking powder and finally the flour. Mix well into a soft dough.
  2. In a deep pan add lots of olive oil and heat. With the help of a spoon, make small balls of dough and fry in the hot oil until lightly browned. Place in a container.
  3. To make the syrup put the water in a large saucepan with the sugar, honey, lemon peel and the cinnamon stick and heat until the syrup is thick and makes strings when the spoon is lifted.
  4. Pour the syrup over the balls and allow to soak.